Sommaire

Sommaire

 

I) La composition d'un arôme

1) Arôme naturel

a) Définition

    b) Composition chimique de l'arôme naturel de citron

2) Arôme artificiel

a) Définition

3) Arôme identique naturel

a) Définition

II) La perception des arômes par le corps humain

1) Le sens gustatif et olfactif

a) Le sens gustatif

b) Le sens olfactif

2) Réactions humaines

a) La mémoire olfactive

III) L'utilisation des arômes dans l'industrie et la médecine

1) L'industrie

a) L'industrie alimentaire

b)   Dans quel produit trouve t-on des arômes et quel est leur intérêt ?

2) Les arômes, des vertus médicinales 

a) l'arômathérapie

b) Quelques exemples de vertus données aux huiles essentielles

 

 

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